Espetinhos Mistos

Antes de mais nada quero pedir desculpas a todas pela minha ausencia...mas estou andando muito para médicos com minha mãe devido a um nódulo (grande) encontrado no seio. Ela já fez biopsia e agora temos de orar para que o mesmo seja benigno. Mas ela esta bem e confiante Graças a Deus....

Mas vamos ao que interessa. Domingo passado minha mãe e eu resolvemos testar uma receita passada no programa Bem Família desses espetinhos assados no forno...Admito que não levava fé que daria certo...mas quando experimentei, ficou maravilhoso. Então vamos a receita...

Espetinhos Mistos

Ingredientes:

300gr de carne bovina

300gr de peito de frango cortado em cubos grandes

300gr de lingüiça calabresa, paio ou portuguesa

1 beringela cortada em cubos

2 cenouras em rodelas grandes

1 caixa de tomate cereja

500gr de milh0 (opcional)

500gr de cebolas pequenas (aquelas usadas para conserva)

Palitos para churrasco

Molho:

150gr de manteiga derretida (usei a light sem sal)

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Oregano a gosto

1 colher (café) de açafrão

Modo de preparo: tempere as carnes com sal e pimenta. MOnte os espetinhos a seu gosto. Para o molho, misture todos os ingredientes e pincele os espetinhos que podem ir ao forno, à frigideira ou a grelha.

Mousse de Manga Light

Sempre fui uma apreciadora da manga, mas nunca tinha feito receitas. Mas visitando o blog da minha grande amiga Cris, encontrei essa receita de mousse. Resolvi adapta-la para light. Para minha surpresa ficou maravilhosa. Então vamos a receita:

Mousse de Manga Light

1 manga tipo tommy ou rubi descascada e em cubos
1 caixinha de creme de leite light
1 lata de leite condensado desnatado
1 lata de água (mesma medida do leite condensado)
1 envelope de gelatina sem sabor

Modo de Preparo:
Bater no liquidificador a manga, o creme de leite e o leite condensado, junto com a água. Preparar a gelatina sem sabor conforme as instruções da embalagem e juntar no liquidicador. Distribuir em tacinhas ou em um pirex bem bonito e levar para gelar, por aproximadamente 3horas.

Pastel de Forno

Quero pedir desculpas, pois ontem era para ter postado a receita do pastel, mas devido a uma pane na rede da Telefonica, não tivemos acesso a rede...

Mas vamos a receita...ela é simplesmente divina...um achado pra quem não pode ou quer evitar comer fritura...e melhor ainda....É LIGHT....

Pastel de Forno

4 batatas (médias) sem casca cozidas e espremidas

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

2 ovos inteiros batidos

1 colher de sopa de margarina light ( ou becel se preferir)

1 colher (café) de pimenta-da-jamaica (opcional)

1 colher (chá) rasa de sal

Cozinhe e esprema as batatas. Deixe esfriar completamente e junte a farinha, o ovo, a margarina, a pimenta e o sal. Amasse bem até obter uma massa homogênea e leve a geladeira por 10 minutos.

Depois de passado esse tempo, de uma leve sovada na massa, abra com um rolo numa superficie enfarinhada, corte-a em circulos e recheie. Feche com a ajuda de um garfo

Em uma assadeira forrada com papel aluminio e untada com óleo ( utilize bem pouco oleo), disponha os pasteis. Pincele com a gema e asse em forno preaquecido por 25 minutos o até que eles fiquem douradinhos em cima..

OBS.: Na hora de abrir a massa não deixe ela muito fina, pois ela quebra com facilidades , principalmente na hora de fechar. Deixa ela um poquinho grossa, assim facilita na hora de fechar.

O recheio é de sua preferencia...a original é de camarão, mas voce pode fazer com carne, queijo, palmito, peru com queijo branco.....eu fiz de carne moida

Utilizei:

300 gr de carne moida,

1 cebola bem picadinha,

1 tomante sem sementes picado,

2 dentes de alho bem amassadinhos,

1 colher de sopa de azeite

Cheiro verde ou coentro a gosto

Faça um refogado com esses ingredientes e espere esfriar para poder rechear os pasteis.

Espero que gostem da receita...

Bjos..